Il 27 gennaio 2025 si è svolta a Lione la ventesima edizione del Bocuse d’Or, prestigiosa competizione culinaria internazionale. La squadra italiana, guidata dallo chef italo-argentino Marcelino Gómez, affiancato dal sous chef Benjamin Sørensen e dalla commis Viridiana Franco, ha ottenuto un rispettabile nono posto su 24 nazioni partecipanti.
Il team italiano ha presentato piatti che esaltavano i prodotti del territorio nazionale.
Alcune Proposte del Team Italia
- Filetto di ombrina profumato agli agrumi siciliani e nocciole piemontesi
- Sella di capriolo accompagnata da mousseline al foie gras
- Ravioli ripieni di patate, parmigiano e limone
Nonostante la competizione fosse agguerrita, il team italiano ha mantenuto alto l’onore, dimostrando tecnica e visione creativa. Enrico Crippa, presidente dell’Accademia Bocuse d’Or Italia, ha commentato: “Il settimo posto è un risultato importante, ma guardiamo avanti con l’obiettivo di migliorare ancora e portare l’Italia sul podio nelle prossime edizioni”.
La Francia ha conquistato il primo posto, seguita da Danimarca e Svezia. Il team francese, capitanato dallo chef Paul Marcon, ha presentato piatti che celebravano i sapori locali con grande maestria.
Guardando al futuro, la Bocuse d’Or Italy Academy ha annunciato che il 18 marzo 2025, durante l’Horeca Expoforum di Torino, si terrà la selezione per individuare il candidato italiano per la finale europea del 2026.
La partecipazione dell’Italia al Bocuse d’Or 2025 evidenzia l‘impegno e la passione dei nostri chef nel rappresentare la ricchezza e la diversità della cucina italiana sulla scena internazionale.
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