Il 19 e 20 Marzo 2024, la città di Trondheim, in Norvegia, ha ospitato la selezione europea del Bocuse d’Or, prestigiosa competizione culinaria internazionale. L’Italia, rappresentata dallo chef Marcelino Gomez e dal commis Benjamin Sørensen, ha ottenuto un significativo settimo posto, garantendosi l’accesso alla finale mondiale prevista per gennaio 2025 a Lione.
Durante la competizione, i partecipanti hanno dovuto confrontarsi con ingredienti tipici della tradizione norvegese, come la carne di renna e l’aquavit. La squadra italiana ha saputo valorizzare questi elementi, dimostrando una profonda comprensione delle materie prime e una notevole abilità tecnica.
La Bocuse d’Or Italy Academy, sotto la presidenza di Enrico Crippa, ha svolto un ruolo fondamentale nella preparazione del team, fornendo supporto tecnico e culturale. L’Accademia, con sede ad Alba, Piemonte, si dedica alla formazione e al sostegno degli chef italiani che partecipano a competizioni internazionali.
Il risultato ottenuto a Trondheim rappresenta un passo importante per la gastronomia italiana, evidenziando l’impegno e la dedizione dei nostri chef nel promuovere l’eccellenza culinaria del Paese a livello mondiale.
Classifica Finale
Vincitore: DANIMARCA – Sebastian Holberg Svendsgaard (Chef) – Phillip Nilsen (commis)
2° posto: SVEZIA – Gustav Leonhardt (Chef) – Noel Moglia (commis)
3° posto: NORVEGIA – Håvard Werkland (Chef) – Grunde Gillund (commis)
4° posto: REGNO UNITO – Tom Phillips (Chef) – Harry Van Lierop (commis)
5° posto: FRANCIA – Paul Marcon (Chef) – Camille Pigot (commis)
6° posto: UNGHERIA – Roland Kelemen (Chef) – Noel Fodor (commis)
7° posto: ITALIA – Marcelino Gomez (Chef) – Benjamin Sorensen (commis)
8° posto: ISLANDA – Sindri Guðbrandur Sigurðsson (Chef) – Hinrik Örn Halldórsson (commis)
9° posto: SLOVACCHIA – Marek Minarič (Chef) – Mark Janak (commis)
10° posto: FINLANDIA – Ismo Speläinen (Chef) – Kaisa Laanemäe (commis)
