Un voyage sensoriel à travers la cuisine italienne : le succès de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde à Nice
NICE – Le Palais des Rois Sardes à Nice a servi de cadre évocateur à un événement exclusif organisé par la Chambre de commerce italienne à Nice pour célébrer la Semaine de la cuisine italienne dans le monde 2024. La soirée, qui s’est tenue le 19 novembre 2024, a vu la collaboration du Consulat d’Italie et de la Fédération italienne des chefs en France, offrant aux invités une expérience gastronomique unique.
En présence d’éminentes personnalités, dont le consul général Emilio Lolli, Sergio Fracchia, membre du conseil d’administration de la Chambre de commerce italienne, Laurence Navalesi, de la Ville de Nice, et Agostino Coppola, président de l’Association des chefs italiens, l’événement a rendu hommage à l’authentique cuisine italienne, expression de la tradition et de la culture.
Une expérience entre goût et tradition
La soirée s’est ouverte sur une dégustation guidée d’huile d’olive extra vierge, animée par l’expert Frédéric Van Den Dooren, représentant le Consortium italien de l’huile d’olive UNAPROL. Ce voyage sensoriel a permis aux participants d’explorer la richesse et la variété des huiles italiennes, en soulignant leur rôle central dans le régime méditerranéen et la promotion du Made in Italy.
Le moment le plus attendu a été le menu spécial préparé par les chefs de la Federazione Italiana Cuochi, inspiré par le thème de l’édition 2024 : “La cuisine des traditions et des racines”. Les plats proposés retraçaient l’histoire et l’évolution de la cuisine italienne, en mettant en valeur des ingrédients simples et authentiques. Parmi les créations les plus appréciées figuraient des pâtes raffinées à la tomate et au basilic, symbole du régime méditerranéen, et une proposition innovante à base de légumes secs, de céréales, de poulpe rôti et de zeste de citron, qui alliait tradition et modernité.
Un pont culturel entre l’Italie et la France
Au cours de la soirée, le consul général Emilio Lolli a souligné la valeur de la cuisine en tant qu’outil de dialogue entre les nations et de promotion des produits italiens dans le monde. Sergio Fracchia a salué l’engagement de la Chambre de commerce italienne à promouvoir l’excellence gastronomique italienne, tandis que Laurence Navalesi a souligné l’importance de la coopération culturelle entre l’Italie et la France. Le président Agostino Coppola a ensuite rappelé le rôle fondamental de la certification “Ospitalità Italiana” pour garantir l’authenticité et la qualité des restaurants italiens à l’étranger.
L’événement, défini comme un véritable “Voyage Sensoriel dans la Cuisine Méditerranéenne”, a célébré le patrimoine culinaire italien et a consolidé les liens entre l’Italie et la France à travers les valeurs partagées de l’hospitalité, de la culture et de la tradition.
